Pasta Primavera

Este platillo fácil de preparar le ayudara a incorporar verduras en su dieta mientras le ofrece una deliciosa y colorida opción para la cena.

Ingredientes para la pasta

  • 1 taza de brócoli sin tallo
  • 1 taza de zanahorias en rebanadas
  • 1 taza de calabazas en rebanadas
  • 1 taza de pasta de macarrones o rotini

Ingredientes para la salsa

  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación
Cocine las verduras al vapor hasta que estén crujientes y tiernas, y cocine los macarrones conforme a las instrucciones en el paquete.  En una sartén pequeña, derrita la margarina y mezcle con la harina.  Poco a poco, incorpore la leche y los condimentos.  Cocine a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.  Retire del fuego y añada el queso.  Vierta sobre las verduras calientes. Añada los macarrones y revuelva.

Información nutricional
Tamaño de la porción es ½ de la receta: calorías 360, grasa total 8 gramos, grasa saturada 2 gramos, sodio 200 miligramos, carbohidratos 56 gramos, fibra 5 gramo, proteína 15 gramos.

Intercambio de Diabetes*
Fruta: 0; Verduras: 2; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 2; Otro: 0

* Los intercambios de Diabetes son calculados basado en el sistema de la Asociación Americana de Diabetes. Este sitio redondea las porciones convirtiéndolas en intercambios enteros. Por lo tanto los intercambios parciales no están incluidos.

Esta receta es cortesía del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades.

Para más información
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