Sartén de Pasta Orzo, Verduras y Pavo Molido

Orzo es una pasta en forma de arroz, típicamente servida en sopas y guisos; combinada con pavo magro, y verduras como tomate y chile morrón – que son excelentes fuentes de vitamina C – este platillo lo dejara sintiéndose lleno de energía y salud.

Ingredientes

  • 1 libra de pavo magro
  • 2 tazas de tomates de lata, machacados
  • 1 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 1/2 taza de pasta orzo, sin cocer
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de chile morrón picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/8 cucharadita de salsa picante
  • 1 lata de 16 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos

Modo de preparación
Cocine la carne de pavo molida en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada. Escurra. Añada el resto de los ingredientes. Caliente hasta hervir; reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la pasta esté tierna.

4 porciones.

Información Nutricional
Tamaño de la porción: 1/4 de la receta. 330 calorías, 25 calorías de grasa, 3 gramos de grasa, 45 miligramos de colesterol, 480 miligramos de sodio, 42 gramos decarbohidratos, 38 gramos de proteína, 10% de vitamina A, 60% de vitamina C, 8% de calcio, 25% de hierro.

Intercambio de Diabetes
Fruta: 0; Verduras: 2; Carne: 3; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otro: 0.

Los intercambios para diabéticos se calculan basándose en el sistema de la Asociación Americana de Diabetes. Los intercambios se redondean hacia arriba o hacia abajo convirtiéndolos en números enteros.

Esta receta es cortesía del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades.

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